你了解法國雞肉的分級嗎？不在默默地買錯了…

自從買過一次雞肉，被說是有工廠雞肉的口味，我默默的打開了Google大師看了一下，分享給大家知道，在法國雞肉的分級，你有吃過最高等級的布雷斯雞嗎？我是還沒有吃過拉…

	標準雞肉	合格雞肉	紅標農場雞	有機雞肉
生長	快速長大	中等速度長大	正常速度長大	正常速度長大
屠宰	40天內	最少56天	最少81天	最少81天
住所	密閉	密閉	戶外或自由空間	戶外或自由空間
大小	最多約605坪	最多約605坪	最多約121坪	最多約145坪
密度	每m²20至25隻雞	每m²18隻雞	每m²11隻雞	每m²10隻雞
戶外	無	無	室內2m² 戶外無限制	每隻最少4m²
飲食	100％蔬菜，礦物質和維生素	100％蔬菜，礦物質和維生素 65％的穀物	100％蔬菜，礦物質和維生素最低75％的穀物	100％蔬菜，礦物質和維生素有機原料最少95%
品管	–	–	定期品管保證	–
認證	–	認證機構	認證機構	認證機構

但是有可能看完這個表格還是不懂，官網有貼心提供法文版教學，真的想知道的人，可以參考一下。
目前有不止下面這幾種雞：
Poulet industriel (標準肉雞)
Poulet fermier (半散養農場雞)
poulet jaune (吃玉米飼料長大的，肉是黃色的)
Sans OGM (吃非基因改良的飼料)
當然還有每區還有不同的雞，腦袋很混亂！

如果你想說Bio的雞，不枉此生的同時，別忘了法國很有名的布雷斯雞，每隻雞都有身分證，也有法國產區AOC標章，甚至腿上都有寫主人是誰住在哪，目前看網路是一公斤約20歐元，從小就有足夠的空間，成年的雞平均有的範圍為10m² 同一期的雞還不能超過500隻，下一批還不能用同一塊草皮，讓它奔跑吃有機飼料，宰殺之前會讓它在雞籠吃飽一點，待個8-15天，通常生長期不得少於4個月，如果在小機長到10週左右閹的話，就是布雷斯閹雞！

其他相關法國食物系列請點這邊
在動物的世界裡，原來還有貴族，它是一隻被獻給拿破崙的雞！

Vola

跟過一次團後，開心了一整年，在這個機緣下，去了澳洲英國打工度假，旅居法國和好友們環歐，在每一次次的旅程中成長，跟你們分享深度旅行與生活的感動！也可以到旅行地圖探險找尋我～I am not afraid of tomorrow for I have seen yesterday and love today.